Your SEO optimized title page contents
0
В корзине пусто!

Закрыть
Категории
Акции
Мясопродуты

Мясопродуты

На странице:
Сортировка:
Прошутто Prosciutto Salumeo цена за 1 кг
Прошутто Salumeo цена за 1 кг Страна-производитель: Италия; Вид обработки: Сыровяленые; ..
285.00грн.
На основе 0 отзывов.
Салями Нострано / Salame Nostrano Salumeo, 500г.
Salame Nostrano Salumeo (Салями Нострано)  Cыровяленый душистый итальянский делика..
140.00грн.
На основе 0 отзывов.
Мясопродуты

Мясопродуты

Сыровяленую ветчину можно встретить повсеместно, но ни в одной стране её производство не достигло такого уровня, как в Италии. Термин «прошутто» обозначает продукт, произведённый итальянскими мастерами, и однозначно ассоциируется с кухней Апеннин.
Как и ко всему остальному в своей кухне, к прошутто итальянцы относятся с любовью и трепетом. Процесс вяления всегда не слишком скоротечен, но итальянская ветчина может достигать зрелости до двух лет. Едят её чаще всего нарезанной на тончайшие ломтики, иногда оборачивая вокруг кусочков фруктов или овощей, добавляют в салаты и соусы.
Вялить свиное мясо в Италии начали ещё древние римляне, а сегодня каждый регион, где производят один, а чаще несколько сортов прошутто, может похвастаться массой секретов его приготовления. В первую очередь, всё начинается со вкуса мяса, которое сильно зависит от питания свиньи. Далее идёт выбор конкретной части туши и её правильная обрезка. Соление, состав смеси специй, выбор оболочки, организация условий созревания – всё важно, всё строго и уникально.

Прошу́тто - итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью. Самая известная разновидность прошутто — пармская ветчина не содержит никаких других ингредиентов, кроме морской соли. В других регионах Италии используют различные специи (перец, чеснок и т. д.). Окорок высшего качества. Для него специально выращивают свиней, откармливая фруктами и кукурузой. В окрестностях Пармы их кормят сывороткой, оставшейся от производства сыра пармезан. Задние окорока свиньи сначала подвергаются сухой засолке, затем их вялят не менее десяти месяцев. Мясо после этого получается твёрдое, сухое, с потрясающим ароматом. Прошутто не нужно обрабатывать термически, поскольку он станет сухим и жестким. Бледно-розовые, чуть блестящие тонкие ломтики прошутто добавляют в блюда в конце готовки, а чаще всего нарезают очень тонкими ломтиками и подают на стол с дыней или инжиром, или приправляют супы и похлёбки небольшим количеством прошутто.
Прошутто делают в нескольких местностях Италии. Лучшая из них — прошутто ди парма, она же пармская ветчина, а также из Сан-Даниеле.
Из итальянской кухни блюдо было заимствовано кухнями балканских народов, где ныне известно под названием пршут, является главным национальным блюдом Черногории.

Салями — сорт твёрдой копченой колбасы из ферментированного и высушенного на воздухе мяса, забранного от одного или разнообразных животных. 
Может беречься при комнатной температуре в период до 30-40 дней, дополняя резервы свежего мяса. Разновидности салями традиционно изготавливаются по всей Европе.
Традиционно салями обладает характерным мраморным видом и производится из одного или более следующих мясных продуктов: свинина, салями из говядины (отчасти телятина), оленина, мясо птицы(предпочтительно индюшатина из-за пищевых ограничений, а также оттого что салями из гусятины традиционно производится в отдельных районах северной Италии), ослятина, и конина.
Салями может включать в себя добавочные ингредиенты: чеснок, рубленый жир, соль, специи, обычно чёрный перец, разнообразная зелень, уксус, вино.
Мешанины сырого мяса как правило покидают на день для ферментации, потом мешанину набивают в естественную целюлозную оболочку и развешивают для высушивания. Термообработка примерно при 40 °C быть может убыстрить дальнейшую ферментацию и начать процесс сушки. Увеличенные температуры (примерно 60 °C) применяют для остановки ферментации при достижении требуемой кислотности, но продукт не считается полностью сделанным (75 °C и выше). Оболочки также часто покрываются съедобными культурами грибка пеницилла. Оболочка желательна, так как это придаёт аромат и помогает процессу сушки и предотвращает порчу мяса во время процесса отвердевания.

Оптовым покупателями организаторам совметных покупок:
К любому покупателю - индивидуальный подход!
Мы предлагаем бонусы и скидки оптовым и постоянным покупателям, а еще организаторам общих покупок.
В случае если Вы заинтересованы в постоянном сотрудничестве, свяжитесь с нами, и мы начнем работать на взаимовыгодных условиях.
В случае если товар отсутствует на складе, доставим товар на протяжении 7 дней

Работает на ocStore
Zakupon - Закупон © 2018